Un aspect qui nous intéresse toujours avant de voyager dans un pays pour la première fois est sa gastronomie, ses caractéristiques et ses plats les plus typiques.
Dans le cas de la cuisine tchèque, je peux vous dire qu’elle est clairement influencée par les cuisines allemande et autrichienne.
Un repas typique commence généralement par une soupe au bouillon de poulet, de viande ou de légumes (il est facile de trouver du goulasch hongrois).
Plats typiques de la République tchèque
Comme plat principal, vous aurez le choix entre une grande variété de viandes : poulet, porc, dinde et même bœuf, bien que ce dernier soit beaucoup plus cher.
La viande, servie avec différentes sauces, est toujours accompagnée de pommes de terre, de légumes ou de salade, formant ainsi un plat généralement copieux.
Cependant, l’accompagnement le plus typique de la cuisine tchèque est la boulette, qui est une tranche de pain de type gnocchi à la texture moelleuse.
Les trois plats nationaux sont le rôti de veau avec sauce à la crème et boulettes, le rôti de canard et le rôti de porc avec chou aigre-doux.
Si vous aimez le canard, la République tchèque est le pays qu’il vous faut. Les menus des restaurants proposent une grande variété de plats à base de canard.
Bien qu’il y ait beaucoup moins de variété, il y a aussi généralement un plat de poisson, surtout dans les régions situées près de la rivière Vltava. Les plats les plus courants sont la carpe ou la truite.
En ce qui concerne les desserts, il est habituel de choisir parmi une grande variété de gâteaux.
La boisson la plus populaire est de loin la bière, dont il existe une grande variété.
N’oubliez pas la popularité mondiale de la bière de type Pilsen, et à Prague en particulier, la marque de bière la plus populaire est Staropramen.
Vous pouvez également boire du vin de République tchèque, en particulier du vin blanc, qui a bon goût et est abordable.
Où manger à Prague et en République tchèque ?
En République tchèque, il n’est pas difficile de trouver des restaurants qui proposent de bons plats à des prix très raisonnables.
À Prague, comme dans n’importe quelle autre ville, il existe une grande diversité de restaurants où l’on peut déguster à la fois de la nourriture internationale et, surtout, de la nourriture tchèque typique, qui est pour moi certainement la plus recommandable.
En ce qui concerne les heures d’ouverture, en République tchèque, les restaurants sont ouverts toute la journée.
Ainsi, si vous souhaitez manger, par exemple, à 15 heures, vous n’aurez aucun problème. De plus, le restaurant sera presque vide.
Et si vos visites vous amènent à retarder votre repas jusqu’à, par exemple, 16 heures ou un peu plus tard, vous pourrez même rencontrer des personnes qui viennent pour « dîner ».
Cependant, le meilleur moment pour dîner se situe vers 20 heures ou 20 heures 30 ; il ne faut jamais dépasser 21 heures, car il est fréquent que la cuisine soit fermée après 21 heures 30 et que l’on ne serve que du café.
Bien sûr, dans les quartiers touristiques de Prague, les heures d’ouverture sont plus longues et, par exemple, en été, les restaurants et cafés de la place de la Vieille Ville sont très animés jusqu’à minuit, mais en dehors de la zone touristique, tous les établissements ferment plus tôt.
Mais à part cela, il est impossible de dîner à 22 heures dans une petite ville ou un village de la République tchèque. Il peut même être difficile de trouver un endroit où l’on peut boire une bière à cette heure-là.
Restaurants recommandés à Prague
Il est évident que nous ne pouvons pas connaître tous les restaurants de la ville, mais ce que nous savons, c’est que nous avons aimé ceux que nous avons essayés et qu’ils sont recommandables. Voici quelques-uns des restaurants de Prague dans lesquels nous retournerions.
Restaurant U Fleku
Il s’agit sans aucun doute d’un restaurant emblématique de la ville et de l’une des plus anciennes brasseries de Prague.
Il est visuellement frappant parce qu’il n’en a pas l’air avant d’entrer, mais l’expérience de manger dans ce qui ressemble à un château médiéval avec plusieurs salles joliment décorées et une grande terrasse en plein air est étonnante.
U Fleku est un endroit très populaire, où l’on peut déguster des plats typiquement tchèques tels que les boulettes de Speck, le pain dunoling pour 10€.
Il y a généralement de la musique traditionnelle en direct et des chopes de bière pour tout le monde.
Ce n’est pas le meilleur endroit pour manger à Prague, car il est un peu trop touristique, mais vous vivrez une expérience gastronomique tchèque médiévale authentique.
Restaurant ferroviaire Vytopna à Prague
C’est l’un des restaurants les plus originaux au monde : les serveurs prennent votre commande et la nourriture vient à vous à bord d’un train.
Curieusement, tout le restaurant est constitué de rails sur lesquels le système informatique des trains distribue les plats aux tables respectives.
Vytopna Railway est sans aucun doute un endroit très curieux et divertissant pour manger un morceau ou simplement boire quelques bières à côté du Musée national de Prague.
Restaurant Hany Bany
Si vous voulez quelque chose d’informel avec un menu international, où vous pouvez recharger vos batteries dans un endroit agréable au centre de Prague, nous vous recommandons Hany Bany.
Cet endroit ressemble davantage à une brasserie avec une terrasse extérieure et un espace intérieur joliment décoré avec des canapés et des espaces confortables.
L’avantage est qu’il se trouve à côté du pont Charles et que les prix, pour Prague, sont très raisonnables.
Restaurant U Pivrnce
Toujours à côté du pont Charles, en direction du quartier juif, se trouve U Pivrnce, un restaurant aux horaires d’ouverture très étendus et à la décoration très marquante sur tous les murs.
Le menu est varié et mêle des plats internationaux à d’autres plats typiquement tchèques, le tout à un prix très intéressant.
Pour vous donner une idée de son efficacité, Google Maps lui attribue une note de 4,6 avec plus de 5 000 avis.
Restaurant Maison Municipal
Si vous recherchez quelque chose de plus élégant et sophistiqué, avec un décor exceptionnel, le restaurant Casa Municipal est l’endroit qu’il vous faut.
Il se trouve à côté du Café de Budapest, l’un des plus beaux au monde.
Un endroit très agréable, idéal pour les dîners romantiques ou les célébrations. Il est également très central, à côté de la Tour Poudrière.
Vozokovna Dog BAR
C’est probablement la recommandation la plus folle et la plus extravagante, car cet endroit n’est pas vraiment un restaurant, ce qui ne veut pas dire que vous ne pouvez pas manger à l’intérieur.
Un endroit où boire un verre après le dîner, une bière ou ce que vous voulez, avec de la musique en direct, une décoration qui frise le psychédélisme avec ses lumières colorées, et où vous pouvez également manger quelque chose.
Ce n’est peut-être pas une recommandation appropriée si vous ne cherchez qu’à manger, mais ça l’est si vous cherchez à vivre une expérience curieuse à Prague.
Restaurants recommandés dans la région de Kalovy Vary
Karlovy Vary est une région très intéressante de la République tchèque et l’une des plus belles sans aucun doute.
C’est une région de spas et de sources thermales, ce qui en fait une région où le plaisir et la bonne gastronomie tchèque sont appréciés.
Ceska Hospudka à Marianske Lazne
Un petit endroit au milieu de la ville où il vaut la peine de se laisser tenter par la cuisine tchèque.
Jarret, poisson, soupes, lapin, viande – tout est très bon et les prix sont très abordables pour la qualité de la nourriture.
Becherplatz & Karel IV à Karlovy Vary
À côté du musée de la célèbre usine tchèque de liqueurs Becherovka, se trouve un restaurant qui vaut le détour.
Il s’agit d’une taverne de brasserie tchèque qui sert une cuisine exceptionnelle dans la partie inférieure du bâtiment, un endroit classique pour manger.
Un menu varié qui comprend des plats internationaux et des plats tchèques typiques comme les snichels, le canard en sauce qui est servi dans une portion très généreuse, les jarrets, etc…
Le tout servi avec de la bonne bière tchèque sur de longues tables.
Restaurant VARYO à Karlovy Vary
Le restaurant Varyo est un autre endroit idéal pour manger à Karlovy Vary.
Outre la nourriture, qui est très bonne et à un prix très raisonnable, la clé de cet endroit est la vue.
Karlovy Vary est situé dans un endroit privilégié traversé par la rivière et la ville s’élève sur les pentes, et c’est précisément sur l’une d’entre elles que se trouve le restaurant.
En hauteur, avec une immense piscine à ses pieds, car ce lieu fait partie d’une station thermale, c’est l’endroit idéal pour dîner avec un coucher de soleil à couper le souffle sur la ville.
Restaurant Hvezda à Cheb
Si vous visitez la jolie ville de Cheb, il y a un endroit qui vaut la peine d’être visité.
Hvezda est une brasserie de style Gambrinus où l’on peut manger un peu de tout en plein centre de la ville.
Rien d’extraordinaire, mais pas mal non plus.
Bistro u Hulvy à Skalna
Si vous visitez la réserve animalière de Soos, où il y a également une zone protégée où vous pouvez voir à quel point l’eau chaude à l’intérieur de la terre est brutale, il y a un endroit où vous pouvez manger.
Il s’agit du Bistro u Hulvy, un établissement familial et convivial qui propose une carte très variée de plats typiquement tchèques.
Prix des restaurants à Prague et en République tchèque
Je vous donne ici une idée des prix que vous trouverez en République tchèque à l’heure du déjeuner (en 2023, lors de mon dernier voyage),
Les plats principaux dans les bons restaurants vous coûteront entre 150 et 300 cz (6 à 12€), et dans les restaurants bon marché ils coûteront entre 100 et 200 cz (4 à 7€).
Toutefois, si vous allez dans un restaurant plus exclusif, comme celui de la Maison municipale de Prague, le prix peut être plus élevé, avec un plat principal de viande coûtant entre 20 et 25€, mais c’est une exception.
Il est évident que les prix des restaurants à Prague sont nettement plus élevés, bien qu’il y ait une grande différence entre les restaurants des zones touristiques et ceux des quartiers moins touristiques de la ville.
L’extrême se trouve sur les terrasses des restaurants de la place de la Vieille Ville, où le déjeuner ou le dîner peut coûter jusqu’à 30€ par personne (ce qui n’est pas trop cher pour le paysage impressionnant…).
Cependant, si vous choisissez de dîner à l’intérieur de ces restaurants, cela vous coûtera deux fois moins cher, même si le cadre n’est pas le même….
En outre, la bière est vraiment bon marché. On dit que la bière à Prague est moins chère que l’eau, et après avoir visité de nombreux restaurants, nous devons dire que c’est vrai, ou du moins que c’est à peu près la même chose.
Dans un bar ou un restaurant pragois comme ceux que nous avons recommandés, une pivo, c’est-à-dire une bière de 0,30 litre, vous coûtera environ 25 cz (1€) et une cruche d’un demi-litre, 49 cz (2€) et un litre, 4€.
Un café de spécialité dans l’un des cafés traditionnels de Prague vous coûtera 3,50€, un cappuccino 2,50€ et un milkshake 3,50€.
Un dernier conseil : à l’aéroport de Prague, où les possibilités de restauration ne sont pas très nombreuses, les prix sont totalement internationaux, c’est-à-dire très, très chers…
Bon appétit !
