Vous voulez savoir ce qu’il faut manger en Égypte ? Voici 10 plats typiques que vous devez absolument goûter lors de votre voyage en Égypte ! Bien sûr, nous ne garantissons pas qu’aucun d’entre eux ne vous donnera la fameuse diarrhée du voyageur !
N’oubliez pas qu’il s’agit d’une maladie très courante en Égypte, alors prenez des médicaments. Oh, et ne pensez même pas à voyager sans assurance, nous vous indiquons ici quelle est la meilleure assurance voyage pour l’Égypte.
Que manger en Égypte : les plats typiques
La richesse de la cuisine égyptienne réside principalement dans le fait qu’elle est influencée par la cuisine méditerranéenne, ainsi que par des recettes africaines et moyen-orientales. Elle se caractérise principalement par l’utilisation d’ingrédients simples et savoureux, cuisinés avec diverses épices, mais avec des saveurs assez douces, et, bien que la viande soit très présente, il existe de nombreux plats végétariens.
N’oubliez pas que 90 % de la population égyptienne est musulmane, ce qui se reflète dans la cuisine (ne cherchez pas de porc, vous n’en trouverez pas). Maintenant, prenez note, nous allons vous parler de 10 plats typiques à manger en Égypte :
1. Le Ful Medames
C’est probablement le plat national, un stimulant énergétique qu’il faut goûter au moins une fois (il est généralement consommé au petit-déjeuner). Les fèves (ful) sont l’ingrédient principal du plat. Elles sont cuites dans une cocotte en cuivre avec une sauce à l’ail, après avoir été légèrement écrasées, et servies avec un bon filet d’huile d’olive, du persil, des oignons et du citron. Il n’est pas rare qu’elles soient servies avec du pain pita.
2. Koshari
Un autre plat végétarien préparé avec une grande variété d’ingrédients : pâtes, sauce tomate, riz, oignon caramélisé, ail, lentilles, pois chiches… C’est un mélange curieux et délicieux qu’il faut absolument goûter lors de votre voyage en Égypte.
3. Baba Ganoush
Bien que beaucoup pensent qu’il a été inventé au Liban, le baba ganoush est un plat que vous trouverez bientôt sur les menus des restaurants égyptiens. Il s’agit d’une crème d’aubergines grillées, d’huile d’olive, d’ail, de pâte de sésame (tahini) et de citron, dont la texture est très proche de celle du houmous et qui, comme ce dernier, se déguste avec du pain pita.
4. Fatteh
Plat composé de viande (bœuf ou poulet), de riz, d’ail et de couches de pain sec trempé dans un bouillon. Il est généralement cuit au four et servi avec du yaourt et des noix.
5. Kofta
Il s’agit de boulettes de viande allongées et épicées dont vous tomberez amoureux à la première bouchée. Elles sont enroulées sur une brochette en bois ou en métal et sont généralement composées de viande mixte (bœuf et agneau). C’est l’un des plats les plus délicieux que l’on puisse manger en Égypte.
6. Mloukhiya
Il s’agit d’une soupe à base de feuilles de jute, une plante au goût amer qui s’adoucit à la cuisson. On y ajoute de l’ail, du bouillon et parfois de la coriandre. Personnellement, nous n’avons pas aimé.
7. Falafel et Shawarma
Comme dans tous les pays du Moyen-Orient, vous trouverez rapidement des restaurants spécialisés dans les falafels, une croquette super savoureuse de pois chiches, d’épices et d’herbes aromatiques. Je suis sûr que vous en avez déjà goûté dans votre ville, mais croyez-nous : ils n’ont rien à voir avec ceux d’ici. Et bien sûr, les shawarmas (ce que nous appelons kebab), sandwichs garnis de viande, de salade et de sauces, ne manquent pas. C’est sans aucun doute l’un des plats de rue les moins chers et les plus célèbres d’Égypte et du monde.
8. Mahshi
Un autre plat idéal pour les voyageurs végétariens. Il se compose essentiellement de légumes cuits au four, généralement des poivrons, des courgettes ou des aubergines, farcis de riz mélangé à des herbes aromatiques (persil, coriandre…). Il est accompagné d’une sauce tomate.
9. Baklava
C’est l’un de nos desserts préférés, alors vous imaginez bien que nous avons mis le paquet en Égypte. Le baklava est une pâte feuilletée fourrée de pâte de noix (pistaches, amandes et/ou noix…). La touche finale est fondamentale : la pâte est recouverte de sirop et oui, c’est très sucré et calorique mais c’est délicieux ! Le baklava est présent dans de nombreux pays du Moyen-Orient et même dans les Balkans. On ne sait pas si sa véritable origine est turque ou égyptienne, mais qui s’en soucie ?
10. Knafeh
Voici un autre dessert que nous vous recommandons de goûter en Égypte. Le kanefeh est un gâteau composé de nouilles de semoule, semblables à des cheveux d’ange, qui sont roulées et aplaties et cuites à feu doux avec du beurre et un fromage crémeux. Une fois prêt, il est trempé dans du sirop et agrémenté de quelques noix moulues.
Ce sont là nos 10 recommandations, mais la cuisine égyptienne est bien plus vaste. Si vous êtes de ceux qui aiment manger, ce pays vous captivera. Connaissez-vous d’autres plats typiques à manger en Égypte ? Lequel est votre préféré ?
