Voulez-vous savoir quels sont les plats espagnols typiques à manger sans remords ? Dans cet article, nous vous présentons 30 des plats espagnols les plus célèbres. La gastronomie espagnole est un luxe auquel peu d’entre nous sont habitués. Mais c’est lorsqu’on est loin qu’on l’apprécie vraiment, qu’elle nous manque tant et qu’on comprend qu’on a de la chance.
30 plats typiquement espagnols
Non seulement parce que les recettes sont délicieuses, mais aussi parce que ce pays dispose d’une matière première que le monde entier leur envie. C’est ainsi : il est facile de bien manger. Que ce soit dans le nord avec ses poissons, ses fruits de mer et son veau, dans le centre avec ses saucisses et ses rôtis, dans le sud avec ses potagers et ses poissons, ou dans les îles avec leurs recettes savoureuses. Il n’y a pas d’endroit où l’on ne puisse pas profiter d’un bon repas.
Vous êtes venu ici à la recherche des plats typiques de l’Espagne ? Nous ne pourrons pas vous en parler longtemps, mais ne nous en voulez pas si vous avez terriblement faim après avoir terminé. Vous êtes prévenus 😉 Nous allons prendre quelques kilos virtuels…
1. Tortilla de patatas
L’omelette de pommes de terre est sûrement l’un des premiers plats qui vient à l’esprit quand on pense à la gastronomie espagnole, et on pourrait dire que c’est la reine de notre cuisine. Œufs et pommes de terre sont les ingrédients de base, et maintenant vient le dilemme : êtes-vous de ceux qui ajoutent de l’oignon ? Pour nous, c’est définitivement oui !
2. La paella, le plat espagnol le plus international
Bien sûr, si nous demandions à un Australien, à un Allemand ou à un Chinois quel est le plat espagnol le plus typique, la réponse serait probablement : la paella. La réponse serait probablement : la paella (mal prononcée, évidemment) :-p Ce plat si bien préparé dans la Communauté valencienne est le fleuron de la gastronomie espagnole à travers le monde et la vérité est que qui dit non à une bonne paella ?
3. Les croquettes, l’un des plats les plus appréciés d’Espagne
Les croquettes sont l’un de nos plats préférés : jambon, poulet, morue, épinards aux pignons, crevettes, champignons ou fromage. Cela nous est égal. Donnez-nous des croquettes. Avec du bouillon ou de la sauce béchamel. On s’en fiche. Et si ce sont celles de notre mère ou de notre grand-mère, c’est encore mieux !
4. Le gazpacho
Cette soupe froide, originaire d’Andalousie mais qui s’est étendue au reste du pays, est l’exemple parfait que la cuisine méditerranéenne est riche et saine : elle est préparée avec des tomates, des concombres, des oignons, des poivrons, du vinaigre, de l’ail et de l’huile et, pendant les chaudes journées d’été, elle fait un malheur !
5. Salmorejo
Bien que nous mangions du gazpacho sans problème, nous sommes en fait de vrais fans de salmorejo. Ce plat typique d’Espagne, plus précisément de Cordoue, est composé de tomates, d’ail, de vinaigre, d’huile et de pain. Avec du jambon et un œuf comme touche supplémentaire. Ains, on adore.
6. Le jambon, synonyme de gastronomie espagnole
En parlant de jambon… Comment oublier l’un des produits espagnols les plus appréciés (et enviés) au monde ? Manger quelques tranches de jambon ibérique, le mettre sur des toasts au petit déjeuner ou dans des montaditos avec une bière fraîche, uff, vous vous rendez compte de la chance que nous avons ?
7. Patatas Bravas, l’un des plats typiques espagnols préférés.
Nous adorons les pommes de terre, mais si vous servez les pommes de terre avec la salsa brava (tomate épicée), c’est encore mieux ! À Barcelone, c’est l’une des tapas les plus courantes, et pour ne pas nous sentir trop coupables, nous les appelons « ensalada de la huerta » (salade du jardin).
8. Pommes de terre à la Rioja
Il s’agit d’un ragoût à base de pommes de terre, de chorizo et de paprika. Il est impossible de se rendre dans un bar de Logroño ou d’une autre région de La Rioja sans être tenté de le commander (au moins une fois).
9. Morue à la sauce pil pil
Nous poursuivons notre route vers le nord, plus précisément au Pays basque, où nous trouvons de nombreuses recettes traditionnelles qui redonneraient vie à un mort : il est bon de manger au Pays basque. Mais s’il y en a une qui sort du lot, c’est la morue à la sauce pil pil, dans laquelle la morue est cuite lentement dans un plat en terre avec de l’huile, de l’ail et du piment.
10. Le poulpe à la galicienne
La Galice est sans aucun doute l’une des grandes régions gastronomiques d’Espagne, et son plat le plus célèbre, le poulpe à la galicienne, ne peut être exclu de la liste des plats traditionnels les plus appréciés d’Espagne. Cette recette se prépare en faisant cuire le poulpe (l’opération d’effarouchement est essentielle) et il est servi en petits morceaux sur une planche de bois arrosée d’huile d’olive, de sel et de paprika. Il est généralement accompagné de cachelos (pommes de terre), bien que dans les endroits plus puristes, ils soient commandés séparément.
11. Calamars
Bien qu’ils s’appellent calamares a la romana, les calamares sont pour nous synonymes de bocadillo (sandwich) sur la Plaza Mayor de Madrid. Ou des rabas dans un petit bar de Santander. Ou d’une tapa de calamars frits ou en sauce dans n’importe quel bar de Grenade. C’est un en-cas, peut-être pas très sain, mais incontestablement rassasiant XD
12. Fabada Asturiana, l’un des plats les plus copieux d’Espagne
La fabada est, sans aucun doute, le plat phare de la cuisine asturienne et l’exemple ultime de l’expression « manger à sa faim ». Il s’agit d’un plat à la cuillère composé de fabes (haricots) (ils sont comme du beurre, ils fondent dans la bouche) et de compango (chorizo, lard, boudin noir). Il contient 1 million de calories, mais ce sont des calories de bonheur.
13. Pisto manchego
Envie d’un bon légume du jardin ? Essayez donc le pisto manchego, un plat composé de tomates, de poivrons et de courgettes coupés en dés et d’une sauce tomate.
14. Papas arrugadas avec mojo
Nous nous rendons ensuite dans les îles heureuses : les îles Canaries. Ici, l’un des plats typiques par excellence est le papas arrugás, de petites pommes de terre rondes qui sont bouillies et servies avec de la peau, du sel et différentes sauces : le mojo picón est le plus connu, mais n’oubliez pas de goûter également la sauce verte (à la coriandre).
15. Merlu à la sauce verte
En parlant de sauce verte, que diriez-vous d’un merlu à la basque ? Une recette simple mais toujours appétissante à base de colin cuit avec de l’ail, des palourdes, du bouillon, de l’huile d’olive et un ingrédient spécial : le persil (d’où le nom « verde »). Ne pensez-vous pas qu’il s’agit de l’un des plats les plus délicieux d’Espagne ?
16. Rabo de toro (queue de bœuf)
Typique de l’Andalousie, en particulier de Cordoue et de Séville, ce plat est un ragoût cuit lentement avec des tomates, du vin rouge, de la queue de bœuf et des herbes comme le thym et le laurier. Si vous trouvez un endroit où ce plat est bien préparé, vous aurez l’impression de goûter à un petit coin de paradis.
17. Les fruits de mer galiciens
Si vous voulez vous asseoir directement dans les salles à manger de l’Olympe, offrez-vous une mariscada galicienne. Il n’y a pas d’autre endroit au monde où l’on puisse manger des fruits de mer. Des curieux balanes aux moules, en passant par l’araignée de mer, les couteaux et les coquilles Saint-Jacques, les crevettes, les écrevisses et les palourdes. Le tout évidemment arrosé d’une bouteille d’Albariño. Mon royaume pour une mariscada galicienne.
18. Crevettes à l’ail
Si le portefeuille ne suffit pas, il y a toujours les crevettes à l’ail, un plat simple qui conquiert tous les palais, composé de crevettes cuites dans de l’huile, de l’ail et du piment. Elles sont un peu épicées.
19. Escalivada
Qui a dit que les salades étaient ennuyeuses ? Si vous voulez sortir du cercle laitue-tomate, vous devez essayer une escalivada catalane, qui est préparée avec des tomates, des poivrons, des aubergines et des oignons grillés, en ajoutant un filet d’huile d’olive extra vierge bien sûr. Si vous préférez, vous pouvez également inclure de la morue (esqueixada).
20. Le cochon de lait rôti, un autre des plats les plus délicieux d’Espagne.
Dites cochon de lait et, en plus de saliver, vous pensez à Ségovie, n’est-ce pas ? Et bien oui. Le cochon de lait est cuit dans un plat en terre cuite, en veillant à ce que la croûte soit très croustillante (à tel point que, traditionnellement, il faut la couper avec une assiette 0_0).
21. Cocido Montañés
Il est temps de voyager sur la belle côte cantabrique, où l’on combat le froid avec ce plat aussi copieux que peu d’autres : le cocido montañés est composé de haricots blancs, de lard, de bacon, de boudin noir, de chorizo et de chou. Si vous ne vous réchauffez pas avec ça, je ne sais rien de la vie.
22. Riz au four
Oui, la Communauté valencienne est le pays de la paella, mais c’est loin d’être le seul plat à base de riz : le riz cuit au four est tout aussi bon (sinon meilleur !). L’astuce consiste à le préparer dans un plat en terre cuite, au four, ce qui donne une touche riche à la consistance du riz. Les ingrédients doivent comprendre des pois chiches, des côtes de porc et du bacon.
23. les pintxos basques
Plus qu’un plat, il y a des centaines de plats : mais on ne peut parler de gastronomie espagnole sans mentionner les célèbres pinxtos basques, des bouchées que l’on déguste généralement en buvant un verre de vin ou une bière. Il en existe de nombreux types : des classiques (gildas, tortilla de patata, anchois et poivrons, tigres ….) aux pintxos spécifiques à chaque localité.
24. Tripes, callos
Originaire de Madrid, ce plat copieux est composé de tripes de bœuf ou de mouton, cuites à l’étouffée avec des tranches de boudin noir, du chorizo et des morceaux de jambon. Cela peut paraître peu appétissant, mais croyez-nous, c’est un délice !
25. Les migas, un plat curieux à manger en Espagne
Il existe plusieurs types de migas, selon la région visitée, mais les migas de La Mancha sont peut-être les plus connues (et pour nous, les plus savoureuses). Elles consistent à faire sauter des miettes de pain rassis avec de l’huile, du paprika et des morceaux de jambon, de boudin et/ou de bacon. C’est un plat pauvre, riche en calories et en saveur.
26. Espeto de sardines
Typique de la côte de Malaga, l’espeto de sardinas est un plat bon marché et délicieux. L’espeto est une sorte de tige métallique où les sardines sont embrochées et grillées avec du bois, ce qui leur donne un délicieux goût fumé.
27. Huevos rotos, un plat espagnol simple mais divin.
Les choses simples sont les meilleures, et pour preuve de ce grand plat : des pommes de terre frites, des œufs frits et du jambon Serrano. C’est du dopage naturel à l’état pur pour affronter une journée difficile.
28. Brochettes pincho moruno
Le passage des Arabes a laissé à l’Espagne des monuments incroyables comme l’Alhambra, un enrichissement extraordinaire du vocabulaire et des recettes à se lécher la moustache… C’est le cas des pinchos morunos, des brochettes de viande marinée préparées sur le gril ou au barbecue. Les meilleures ? Sans aucun doute ceux préparés à Zamora.
29. torreznos
Typiques de la Castille, les torreznos sont un petit bonheur : il s’agit de lamelles de lard frites qui, accompagnées d’une bière fraîche, entrent dans la bouche sans que l’on s’en aperçoive. À Soria, en particulier, on dit que l’on trouve les meilleurs torreznos d’Espagne.
30. Churros, le dessert le plus apprécié d’Espagne
Nous terminons par un classique de la pâtisserie espagnole : les churros. Il s’agit d’une pâte composée de farine, d’eau et de sel, qui est frite dans de l’huile bouillante en forme de « porra » (ou fermée à la base, en forme de goutte). Une fois prêts, ils sont saupoudrés de sucre et généralement dégustés avec du chocolat chaud (c’est un duo parfait). D’autres desserts espagnols tout aussi délicieux sont les torrijas, la crème catalane, le massepain ou le roscón de reyes (mmm).
Autres plats typiques espagnols à déguster au moins une fois dans sa vie
Bien entendu, cette liste ne comprend pas des plats tels que le cachopo des Asturies, la butifarra con mongetes catalana, le cocido madrileño, le hornazo de Salamanca, les anchois du golfe de Gascogne, les olives, l’empanada de Galice, l’empanada de gallega, l’empanada de gallega et bien d’autres encore, empanada galicienne, agneau rôti, marmitako de thon, sobrasada, poivrons padrón, poivrons piquillo, fideuá, riz cuit au four, calçots, boudin noir.
Voici nos 30 suggestions de plats typiques à manger en Espagne. Lequel est votre préféré ?
